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高雄便當老字號 天天排長龍 字體:正常放大
 

正忠排骨飯 中南部名號響

正忠排骨飯的招牌現炸排骨飯口感絕佳。 

 

中南部已有12家分店的「正忠排骨飯」,創立於1991年,價格便宜、口味好,5月起到北部拓店,將在中壢開新店。

走進五福店,有如速食店的一貫制式流程,讓人印象深刻,從第一個炸排骨的員工開始,打時菜、裝飯到包裝,客人在點菜30到40秒間就拿到熱騰騰的飯盒,店家強調,不能算排隊的時間,因為經常大排長龍,等候就要10分鐘以上。

店內便當樣式多,將近20種,特色是可任選三道配菜,每天至少提供20種菜色供挑選。排骨飯最有人氣,排骨用獨家特殊香料醃上一整天,靠手工翻拌,讓它完全入味,咬在嘴裡肉汁和醬汁融合在一起,口感絕佳,幾乎吃不出肉的纖維。

高雄市五福二路59號之10

07-251-9998

11:00∼20:00無公休

12家分店,每天至少賣1萬個,有外送

 

劉江便當 55元吃很飽 

劉江便當的豬排堅持用豬大腿肉,新鮮美味。帶骨排骨飯(不沾粉)  

 
   

劉江便當的炸雞腿飯,炸得十分入味。

 

創業30年的劉江便當,在港都人的腦海裡,是難忘的記憶,因為俗又大碗,用餐時間總是排長龍。另外值得讚揚的是,如果有流浪漢來,店家會免費提供一份熱騰騰的便當,老闆劉白江說,施比受有福。

劉江便當各式主菜豐富,都是55元到65元,還有味噌湯和豆豉菜脯「吃免驚」。招牌便當是豬排和雞腿,每片大約兩公分厚的豬排,只用豬大腿肉,一定要有當日屠宰證明。雞腿更是講究,去掉多餘的油脂,切開成雞排狀,沾粉入油鍋才能炸得更透、更入味,也方便客人食用。

「大家都是賺吃人,平價就好。」劉白江說,做生意的原則就是誠信、實在。劉江便當最近在林森一路71號新開一家麵店,推出榨菜肉麵每碗才40元,5月底前還加送一粒滷蛋,極受歡迎。

高雄市林森一路31號

07-281-0281

11:00∼21:00無公休

5家分店,每天賣至少3千個,有外送

 

 

 

新百齡 排骨酸菜絕配 

新百齡排骨大王最熱門的就是排骨飯,排骨炸得香噴噴。 

 

高雄老字號「新百齡排骨大王」有38年歷史,許多客人從小吃到大。原本都是高麗菜配主菜排骨、雞腿或魚排,最近加上當令時蔬,提供民眾更多綠色蔬菜。

老闆林佑燁、郭銘珠夫婦是第二代經營者,他說父親打的市場,他絕對不能「漏氣」,食材嚴格把關,排骨用飼養超過6個月的豬,油脂分布均勻,先醃製再炸,不沾粉,口感特佳,撒上自製胡椒粉,讓顧客讚不絕口。

便當裡的酸菜也是很多客人的最愛,「去鹹」處理後,再熱炒一遍,口味獨特,扮演絕佳的「綠葉」。連附湯都很鮮美,用整尾柴魚和蝦米、海帶熬成,成本雖高,但老闆堅持品質,多年來始終如一。

高雄市林森一路10之1號

07-216-5588

09:00∼20:00無公休

5家分店,每天賣至少2千個,2個以上外送

 

謝梅芬

 


【2009-05-16/聯合報/G05版/生活周報全台平價便當】
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