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台北》杏桃鬆餅屋登台 日本原味東區重現 字體:正常放大
 

杏桃馬斯卡彭鬆餅。

 

繼蜜糖吐司後,日系鬆餅主題店也進入台灣。在日本東京開業9年的「杏桃鬆餅屋(uznaomom )」把日本本店原味帶來台北東區。

 

鬆餅看似簡單,但想要做得好吃並不容易,堅持現點現做的鬆餅漿,用的是日本小麥粉與苗栗的土雞蛋,蛋黃香而濃密、質地緊實細緻,表面平整沒有孔洞空隙。像招牌「杏桃馬斯卡彭鬆餅」的組合,最令人驚豔的是如融雪般動人的北海道鮮奶油,口感與在日本吃到的口感一致,此外還有杏桃酸奶、馬斯卡彭起司互相搭配,有多樣風味的變化。

 

另一款專為台灣所開發的「蘇芙蕾厚鬆餅」,雙層達8公分高的厚鬆餅,必須現點現做等待20分鐘,

 

麵包盅。

 

想要做出這樣的厚鬆餅外型並不難,難在口感質地的掌握,稍有不慎就可能做出口感乾得像發糕,或水分過多,容易黏在上顎的狀況,搭配奶油與濃郁的楓糖漿,是很扎實的一款甜品。

 

除了有鹹、甜不同口味鬆餅外,飲品也具日系特色,如「靜岡掛川抹茶拿鐵」,是以廣口瓷碗盛裝,可以自己在抹茶碗裡倒入熱水,並且用店家提供的茶筅調攪,可先喝原味,再加入熱鮮奶與黑糖調味,享受與日本零時差的在地味。此外,選用80多年歷史的丸山製茶公司代表茶,如深蒸煎茶、櫻茶及生薑紅茶等。

 

起司鬆餅。

 

美抹茶拿鐵。

 

杏桃鬆餅屋(uznaomom )

地址:台北市忠孝東路四段216巷19弄16號 

電話:02-2771-2977 

營業時間:11:00∼22:00

價位:杏桃馬斯卡彭鬆餅250元(含160元飲品一杯)、蘇芙蕾厚鬆餅250元(含160元飲品一杯)、靜岡掛川抹茶拿鐵180元


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