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台北》療癒肉桂捲、芭樂戚風!西區人氣美式甜點 字體:正常放大
 

在法式甜點大行其道之時,美式甜點亦擁有一票鐵粉,甚至在咖啡館間行成風潮,成立剛滿2年的Heritage Bakery & Cafe在台北西區以道地美式甜點默默打響名號,濃郁香氣的肉桂捲、紅蘿蔔蛋糕等都是創辦人Sally從味覺記憶中,一一從美國帶回台灣的正宗滋味,如今想吃不一定得到西區相機街,即日起至1031日快閃進台北新光三越A4B2,除了端出限定款「惡魔海鹽蛋糕」,還以全新長條形式呈現芭樂戚風蛋糕、百香果蛋白霜等人氣烘焙商品。

 

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Heritage Bakery & Cafe快閃店導入人氣蛋糕。

 

創辦人Sally10歲就到美國生活,直到2011年回台,在美國已習慣自己動手料理的她,驚覺當時在台灣很難找得到肉桂捲、紅蘿蔔蛋糕這些早已刻進腦海的美式滋味,因此在家族留下、逾半世紀屋齡的老樓房重起爐灶,創立Heritage Bakery & Cafe,與主廚共同研發出一道道連歐美人也再三造訪的好味道。

 

迎接秋冬來臨,Sally表示,台北新光三越A4快閃店限定推出口感濃郁的「惡魔海鹽蛋糕」,選用大量法芙娜可可粉及自製海鹽焦糖醬,巧克力控必吃。而談到肉桂捲,彷彿不只是製作一款烘焙品,更多動機來自想念,Sally混合4種肉桂粉,紮實麵團捲入肉桂醬及碎核桃,咬起來濕潤鬆軟,若習慣淋上奶油乳酪,也有提供服務,這一款是本店兩年來最熱賣商品。

 

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肉桂捲是Heritage最熱賣商品之一。

 

而與Heritage畫上等號的蛋糕非「紅心芭樂戚風」莫屬,不只是蛋糕表層擺上切塊水果,蛋糕體也都加入紅心芭樂製作,搭上鮮奶油一起吃質地輕盈,Sally擅長使用在地當季水果入料,如同選擇在東方老屋中綴以西式工業設計、大量採光般中西合璧,在台灣傳遞加州舊金山的悠然愜意風格。

 

台北新光三越A4快閃店開賣上述招牌甜點外,考量送禮需求,特別製作販售人氣口味長條式蛋糕,如肉桂捲、芭樂戚風、百香果蛋白霜、紅蘿蔔蛋糕及芭樂起士蛋糕等,快閃至1031日止。

 

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Heritage Bakery & Cafe位於台北市西區老屋。

 

 

Heritage Bakery & Cafe快閃店

 

日期|即日起至1031

地點|台北新光三越A4B2

 

Heritage Bakery & Cafe

地址|台北市中正區漢口街一段73號之2

電話|02-2311-1079

 

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檸檬塔,售價150元。

 

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Heritage Bakery & Cafe自己熬製果醬。

 

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快閃店導入長條式人氣口味蛋糕,提供送禮需求。

 

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肉桂捲使用4種肉桂粉及法國進口麵粉製作。

 

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Heritage Bakery & Cafe保留老建築中的紅磚、磨石子地板。

 

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肉桂捲,售價100元。

 

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紅心芭樂戚風蛋糕也是人氣甜點之一。

 

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以西式工業風及挑高引進採光呈現美式風格。

 

延伸食記:

http://bagelyami.pixnet.net/blog/post/222064029

http://immay.tw/blog/post/220218217

 

 


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